Gà nướng chấm muối cheo Quảng Bình

QUẢNG BÌNH – Da gà giòn, thơm mùi khói, đậm vị hơn khi chấm cùng đặc sản muối cheo của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng.

Đến Phong Nha – Kẻ Bàng, du khách có thể dễ dàng bắt gặp món gà nướng trong bất kỳ nhà hàng, quán ăn nào. Không hiểu từ khi nào, gà nướng chấm với đặc sản muối cheo của người dân Phong Nha trở thành món mời khách đến với xứ hang động, làm no bụng người phương xa sau những hành trình mạo hiểm.

Gà nướng được ép dẹt, không tẩm thêm gia vị, khi ăn thơm vị khói và thịt. Ảnh: Trung Nghĩa
Gà nướng được ép dẹt, không tẩm thêm gia vị, khi ăn thơm vị khói và thịt.

Gà nướng được ép cho dẹt, sau đó nướng trên bếp củi, không tẩm thêm gia vị gì. Loại gà được chọn là gà thả đồi, bé nhưng chắc thịt, khi ăn đọng lại vị bùi. Gà phải được canh lửa cẩn thận, bởi chỉ cần quá tay một chút là sẽ bị khét, ăn mất hoàn toàn vị ngon, da gà vàng giòn là điểm nhấn của món ăn này.

Sau khi nướng xong, gà được bày lên mẹt với xôi và một số đặc sản khác của Quảng Bình như cá sông và thịt heo nướng. Da gà vàng rộm, dai ngon, lại càng đượm vị khi chấm cùng thứ gia vị đặc biệt của người dân Phong Nha là muối cheo. “Cheo” là ngôn ngữ địa phương của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng để chỉ món muối chấm. Cheo thường được làm từ húng quế, lá chanh, lá lội, muối và ớt vỏ xanh, hoặc có thể giã cùng cá nướng và lá ngò gai. Muối chấm này có vị thơm, cay, khi sử dụng có thể làm bùng nổ thêm hương vị cho món ăn.

Đặc sản muối cheo của người dân địa phương. Ảnh: Oxalis
Đặc sản muối cheo của người dân địa phương.

Thực khách cho rằng, gà nướng chấm muối cheo ngon nhất khi ăn bốc. Món gà vừa được nướng xong, thơm lừng, bẻ bằng tay khiến mỡ nóng chảy ra, kích thích vị giác lẫn cả thị giác. Khi tay vẫn còn dính mỡ gà, thực khách nắm thêm xôi, ăn vừa bùi vừa chắc bụng.

33 thoughts on “Gà nướng chấm muối cheo Quảng Bình

Trả lời JudyGom Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *